3 вкусных и небанальных рецепта блюд из кабачков

Источник иллюстрации / фото: Depositphotos
Как вкусно пожарить кабачки знает каждая хозяйка, но вот какие еще интересные и небанальные блюда можно приготовить из этого овоща, уже не каждая. Предлагаем приготовить несколько интересных блюд, которыми можно удивить гостей.

Салат из слабосоленого лосося и кабачков

Ингредиенты на 4 порции:

• Микс салата – 180гр


• Кабачки – 2 шт


• Лосось слабосоленый – 200 г


• Красный лук – 1 шт


• Для заправки:
  
  
  
  • Оливковое масло холодного отжима – 3 ст.л.
  
  
  • Лимонный сок – 2 ч.л.
  
  
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  
  
  • Горчица, перец, специи по вкусу.
  
  
  
  

Приготовление:

Чтобы подготовить кабачки к нарезке в салат, их нужно помыть, нарезать тонкими кружочками и поджарить на гриле. Лук следует нарезать кольцами, а лосось – ломтиками. При оформлении салата, на дно салатницы следует выложить салатный микс, и уже на эту подушку выкладывать кабачки и лосось.Чтобы приготовить заправку, следует смешать все ингредиенты до однородности. Получившейся смесью нужно полить салат прямо перед подачей на стол.

Запеченные лодочки из кабачков и фарша

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  
  
  
  • 
    
    
    
    • Кабачки – 2 шт
    
    
    • Фарш говяжий (или любой другой по вкусу) – 600 г
    
    
    • Морковь – 1шт
    
    
    • Лук – 1 шт
    
    
    • Помидор – 2 шт
    
    
    • Сыр (отлично подойдет любой соленый сорт, например, пармезан) – 200 г
    
    
    • Специи по вкусу.
    
    
    
    
  
  
  
  

Приготовление:

1. Кабачки следует вымыть, разрезать пополам, извлечь сердцевину. Важно помнить, что толщина стенки лодочки не должна быть слишком тонкой.2. Мякоть кабачка и помидоры нужно нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней терке, лук измельчить.

3. Разогреваем сковороду, наливаем в неё немного оливкового масла, пассируем в нем лук 1-2 минуты. Затем добавляем морковь и мякоть кабачков. Обжариваем еще 1-2 минуты.

4. Если кабачки не молоденькие, или толщина стенки лодочки получилась толстоватой, то перед запеканием их следует опустить в кипяток на несколько минут.

5. Фарш следует хорошенько сдобрить специями, отлично к этому блюду подойдет орегано, розмарин, острый карри (если фарш куриный), смесь перцев, и солью. Далее к фаршу следует добавить морковь, лук и мякоть кабачков, обжаренные на оливковом масле, и нарезанные помидоры.

6. Фарш с овощами перемешивается и плотно закладывается в лодочки с горкой. Перед тем, как отправить лодочки с начинкой в духовку, их следует притрусить сыром.

7. Выпекать следует при 220^{0 приблизительно 40 минут.}

Кабачковая запеканка с творогом

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  
  
  
  • 
    
    
    
    • 
      
      
      
      • Кабачки – 4шт
      
      
      • Яйца куриные – 3 шт
      
      
      • Творог – 250 г
      
      
      • Сыр – 100 г
      
      
      • Чеснок – 3 зубчика
      
      
      • Соль, перец, специи – по вкусу
      
      
      
      
    
    
    
    
  
  
  
  

Приготовление:

1. Кабачки следует очистить от кожуры и натереть на терке. После чего важно их отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.2. В отдельной емкости нужно смешать творог и натертый на терке сыр. К этой смеси добавить специи, яйца, зелень и измельченный чеснок.

3. Смешать кабачки с творожной смесью. Выложить всё в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Чтобы сделать это блюдо максимально диетичеким, форму модно смазать небольшим количеством оливкового масла холодного отжима.

4. Запеканка выпекается в духовке при температуре 240^{0 приблизительно 30-40 минут.}